در شرح عطرها گاهی برمیخوریم به جمله ای که این عطر یک بوی کافوری داره. معنی این جمله چیه؟ بوی کافوری به بوی تیز و سردی گفته میشه که به همراه کافور به مشام میرسه. به اون حالت تند و تیزی ، سرما و دارویی مانند یک رایحه ، کافوری گفته میشه. بوی کافوری در خیلی از اسانسهای بدست آمده از گیاهان دارویی احساس میشه مثل اکالیپتوس، اسطوخودوس و نعناع هندی.
عطار Alberto Morillas در سال 1950 در شهر Sevilla در اسپانیا بدنیا آمد. برای دو سال در مدرسه Beaux Arts در ژنو سوییس به تحصیل پرداخت و بعد از آن در سال 1970 به کار در شرکت عطر و رایحه Firmenich پیوست. این استاد خود را یک عطار "خود آموخته" معرفی میکند.
آلبرتو در سال 2003 جایزه Prix François Coty را بعنوان بهترین عطار برد. وی همچنین خط تولید شمعهای معطر خود را بنام Mizensir دارد.
از کارهای او میتوان به:
Acqua di Parma Colonia Intensa
Aedes de Venustas Palissandre d’Or
Amouage The Library Collection Opus VII
Bvlgari Omnia
By Kilian Good Girl Gone Bad
Calvin Klein One
Carolina Herrera 212 VIP
Donna Karan DKNY Men
Giorgio Armani Aqua di Giò
Givenchy Pi
Issey Miyake L'Eau d'Issey Pour Homme Summer 2013
Le Labo Tubereuse 40
Marc Jacobs Daisy
Ralph Lauren Midnight Romance
Thierry Mugler Cologne
Versace Versace Pour Homme
و در سال 2002 به همراه Jacques Cavallier عطر M7 برای Yves Saint Laurent
اشاره کرد.
شما کلا چند ماده اولیه میشناسید که تو عطر استفاده میشه؟ بینی شما چند ماده رو می تونه تشخیص بده؟ تو مجلات و پیج های تخصصی عطر چند ماده اولیه برای هر عطر اسم می برن؟
فکر میکنید یه عطر با چند ماده اولیه کمپلکس میتونه باشه؟ 3 ، 5 ، 10 و یا 20 تا؟
در زیر فرمول واقعی یه عطر زنونه رو میزارم که شرکت جیودان ده ها سال قبل طراحیش کرده بود. این عطر در گروه بویایی Chypre Green قرار داره و خودشون اسمشو گذاشتن L'Air Du Floral مقادیر ذکر شده برای هر ماده از 1000 واحد می باشد:
Iso E Super 83
Musk 50 DPG 18
(Alcohol C-9 (0.1
(Lavender Oil 40/42 (6
Galaxolide 3
Muguete Base 5
Benzyl Alcohol 11
Santal Blanc 4
Argumen Aldehyde Substitute 18
Vanilla Sur abs. C’Less 0.1
Geraniol Extra 57
Anisic Aldehyde 11
Benzyl Slalicylate 28
Phenyl Ethyl Alcohol 15
Methyl Ionone Gamma Coeur 19
(Aldehyde C-14 (11
Hercolyn-D 22
Top Galbanum 8
Di Ethyl Phthalate 42
Terpineol – Prodasynth 29
(Citronellol 750 (8
Ionone Alfa Refined 14
Rose Oil Orient 1
Cassis Fragrance 3
Tangerine Brazil 14
Sytrallyl Acetate 3
Iris Abs. 0.1
Ethyl Linalool 11
Di Propylene Glycol 327
Applinal 1
Phelloderine Fruit Oil 0.1
Coriander Seed 1
Pearalate 1
Iralia 0.1
Eugenyl Acetate 2
Di Methyl Benzyl Carbinol 6
Geranyle Acetat Pure 1
Petunial 4
Frescile 1
Blood Orange Oil 5
Acetophenone 0.1
Allyl Amyl Glycolate 14
Aldehyde C-11 Cyclic 0.1
Bois Ambrene Forte 3
Peach Aldehyde 16
Cis -3- Hexenyl Salicylate 2
Ionone Alpha 3
Floralyn 2
Florol 1
Nectaryl 6
Hydrofix L 7
Linalyl Acetate 22
Helitropine 4
Benzoato Benzila 12
Sandalore 15
Ethyl Vanila 7
Mousse De Chene 1
Benzyl Acetate FFC 23
Anisyl Alcohol 1
Ethyl vanilline 4
Neofolione 0.1
خیلی از ما هنوز دقیقا درک درستی از اینکه عطرها واقعا چی هستن و چطوری ساخته میشن نداریم. تو ساختار یه سری عطرا که به چشم عطر دم دستی بهشون نگاه میکنیم بالای 400 عنصر شرکت دارن. عطرای طبیعی به تناسب کمتر اجزای تشکیل دهنده دارن.
برای درک بهتر قضیه از آنتونیو گاردونی؛ عطار برند Bogue و معمار؛ خواستم که فورمول کامل O/E که همین چند ماه پیش وارد بازار شده رو در اختیارم بذاره که شما هم ببینین که تو یه کار کلاسیک سیتریک و شایپقۀ (chypré) نه چندان پیچیده از چند عنصر استفاده کرده.
O/E (March 2015) – perfume ingredients concentration %33
Tangerine
Italian organic Bergamot
Italian organic Lemon
Italian organic sweet Orange
Lime
Grapefruit
Lemongrass
Atlas cedar
Italian juniper needles
Madagascar clove
African olibanum
Indonesian styrax benzoin
Haitian vetiver
Thai Patchouli
Australian sandalwood amyris
Swiss pine
Oakmoss
Egyptian galbanum
Spanish labdanum
Indian Karbi Anglong aged Oud
Eucalyptus
Camphor
Tea tree
Lilly of the valley
Rose
Geranium
Neroli light
Vietnamese black pepper
Amber
Musk
Heliotrope
Spanish fig
Indian saffron
Artemisia
Cuban tobacco infusion
Grasse lavender
South African castoreum
Civet musk
Ambergris
Hedione
Bergamal
Bisabolene
Iso E Super
Fixative materials 3% : Dypropilene glicol, Isopropyl myristate
نگارنده: کیوان مشهدی
کومارین ( coumarin ) یکی از موادیه که تقریبا در 90 درصد از عطرا بکار میره. قابلیت تطابق پذیری و انعطاف این رایحه بینظیره. یک بعد شیرین و تازه به عطر میده که از اعماق رایحه تا قلب آن بالا میاد. تا ساعتها روی پوست میمونه و رایحه عطرو غنیتر میکنه.
کومارین اغلب بطور مصنوعی ساخته شده در عطر سازی استفاده میشه اما در مواد طبیعی مانند دانه های تونکا ، اسطوخودوس و ... نیز وجود دارد. این ماده از سنتز قطران زغال سنگ بدست میاد و اولین بار در سالهای 1820 کشف و در سال 1868 برای اولین بار بطور مصنوعی ساخته شد و توسط Paul Parquet در عطر Fougère Royale by Houbigant در قرن نوزدهم استفاده گردید.
عکس از ملکولهای کومارین زیر میکروسکوپ. کپی شده از سایت micro.magnet.fsu.edu
بوی مشخصه کومارین یونجه تازه درو شده است، یک بوی شیرین و علفی ، با تاپ نت اسپایسی. انگار که تاپش رو پر از دارچین کردن. با یک لایه هایی از وانیل. کومارین به نت گرم تنباکو یک حالت کاراملی میده و کلا در همه گروههای عطری میتونه استفاده بشه. توانایی تثبیت کنندگی این ماده چیزیه که خیلی بهش پرداخته نشده و به همین دلیل خیلی استفاده میشه. اغلب در هرم عطر کومارین رو بعنوان لوبیای تونکا مینویسن ولی کافیه یبار بوش کنین تا وجودشو تو عطر تشخیص بدین.
عطار Bertrand Duchaufour در Lautier Florasynth group در شهر Grasse فرانسه آموزش عطاری دید و از سال 1985 در Florasynth Paris و Créations Aromatiques بکار مشغول شد که البته دو شرکت بعدها در سال 2008 در هم ادغام شدند.
این عطرساز بعنوان عطار ثابت با برند L'Artisan Parfumeur بیش از 10 سال است که همکاری میکند. همچنین عطرهای دیگری را نیز در طول عمر کاری خود برای برندهای دیگر طراحی کرده است.
کار او بر اساس اصول خاصی استوار است. او معتقد است وقتی تضادها کنار هم قرار میگیرند مانند نیروهای yin و yang منجر به تعادل میشوند. دیگر اینکه هیچ چیزی نه بوجود میاید و نه از بین میرود ، بلکه فقط تغییر حالت است که اتفاق میافتد. او طبیعت را خراب کرده و با بازی کردن با کنتراستها دوباره بازسازی میکند.
از کارهای وی میتوان به :
L`Artisan Parfumeur: Deliria , Dzongkha Skin on Skin, Timbuktu
Majda Bekkali Sculptures Olfactives : Fusion Sacree
Comme des Garcons Series 3 Incense: Avignon
The Vagabond Prince: Enchanted Forest
The Different Company: Oud Shamash
Aedes de Venustas Eau de Parfum
Neela Vermeire Creations: Ashoka
Profumi del Forte: Prima Rugiada
MDCI Parfums: Chypre Palatin
Penhaligon`s: Lothair
1697: Frapin
و خیلیای دیگر اشاره کرد.
خوب اگه یذره تو دنیای عطر بچرخید یک کلمه رو زیاد میشنوید: ایزو ای سوپر (ISO E SUPER) و کنجکاو میشین که این چه ماده ایه و به چه دردی میخوره؟
در حقیقت این ماده خودش بوی چندانی نداره یه ته بوی چوبی خیلی ضعیف و شیرین از چوب سدار داره که بطور متناوب میاد و میره. اونو تو عطر سازی بیشتر بخاطر افکتی که به بوها میده استفاده میکنن. عین لایه ها (layers) تو فتو شاپه که برای اثر گذاریهای مختلف بر روی عکس ازشون استفاده میشه. اونو تو عطر سازی برای افزایش پخش رایحه، ماندگاری بیشتر و تطابق معرکه اش با دیگر مواد استفاده میکنن. اگه میخواین ببینین بوش چجوریه کلون Molecule 01 از برند Escentric Molecule رو پیدا کنید و تست کنید، تنها عنصر این کلون همون ایزو ای سوپره .
تو عطرایی که از این ملکول در اونها استفاده شده، میشه به موارد زیر اشاره کرد:
Feminite du Bois by Serge Lutens
Terre d'Hermes
Fahrenheit by Christian Dior
وقتی از یک رایحه صحبت میشه از تعابیر مختلفی برای نمایش اون استفاده می کنند. یکی از این واژه ها ایندولیک (Indolic) هستش . بوی ایندولیک به بویی شبیه گوی های نفتالین گفته میشه که در گلهایی نظیر یاس، بهار نارنج و مریم به مقدار زیادی وجود داره.
عجیبی Indole در اینه که با تراکم بالا در مدفوع نیز وجود داره. وقتی تراکم این ماده زیاد باشه بوی بد مدفوع مانند می ده . اما وقتی تراکم و غلظت آنرا کم کنیم بسیار خشبو شده و بوی گلها از آن به مشام میرسه.
عطر Annick Goutal Néroli یک عطر بر پایه گل بهار نارنجه که یک بوی غنی و ایندولیک داره و در برابرش عطر Jo Malone Orange Blossom Cologne هستش که با همون ایده بوجود اومده اما ایندول رو خیلی سبک و ملایم استفاده کرده.
عطار Amelie Bourgeois
در سال 2002 از دانشگاه (Université Paul Sabatier (Toulouse III فارغ التحصیل شد و از آن سال در شرکت Cinquième Sens مشغول بکار گردید. از سال 2012 وی بعنوان یکی از موسسین و عطار شرکت Flair Paris مشغول بکار میباشد.
از کارهای وی میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
Blanc de Sienne Evody Parfums
Paradis Perdu Frapin
Les Jeux sont Faits Jovoy Paris
Rouge Assassin Jovoy Paris
Magnol`Art Le Cercle des Parfumeurs Createurs
Sovereign Le Galion
Phantasma Les Liquides Imaginaires
L’Eau du Dimanche Lostmarch
Alfa Mendittorosa
Electric Wood Room 1015
Atramental Room 1015
Blomma Cult Room 1015
و خیلی از عطرای برند Volnay از جمله:
Ambre de Siam Volnay
Brume d`Hiver Volnay
Etoile d`Or Volnay
میخک چیست؟
اسم یک گیاه یا اسم یک ادویه؟
گونه های مختلف از جنس Dianthus spp. که متعلق به خانواده Caryophyllaceae یا میخکسانان هستند رو در زبان عامیانه در فارسی (گل میخک) می نامند.
که در حقیقت گیاهی بوته ای و تزیینی هست و گل های آن در گلفروشی ها به فروش میرسد و هیچ نسبتی با ادویه میخک ندارد. اسم عامیانه این گیاه در زبان انگلیسی carnation می باشد.
نام گذاری میخک و میخک سانان بخاطر شکل گل مرکب این گیاهان است که گل های لوله ای نرو ماده به صورت متراکم بر روی نهنج قرار می گیرند. (بخشی از گیاه که به عنوان یک گل محسوب میشود در حقیقت مجموعه ای متراکم از گل های لوله ای می باشد که به علت تخصصی بودن وارد این مبحث نمی شوم).
و اما ادویه میخک
که گل ناشکفته و غنچه ی گیاه syzygium aromaticum (L.)-clove هست.
این گیاه به صورت درخت و از خانواده ی Myrtaceae یا مورد می باشد و از گیاهان هم خانواده ی آن میتوان به اکالیپتوس و مورد اشاره کرد که هر دو حاوی اسانس و رایحه زیادی هستند.
اسم گذاری رو این ادویه بخاطر شکل ظاهری شکوفه های این گیاه است که ظاهری شبیه به میخ دارند.
غنچه ها قبل از شکفتن جمع آوری شده و خشک می شوند.
پس گیاه میخک گیاهی علفی و تزیینی است.
ولی ادویه میخک بخاطر شکل ظاهری به این نام نامیده می شود.
نگارنده: فرزانه تمنا
