گنتار

گنتار به معنی رایحه و بو در پارسی کهن بوده است. این صفحه در ارتباط با رایحه، عطر ، ادکلن و موضوعات مرتبط ایجاد گردید.

گنتار

گنتار به معنی رایحه و بو در پارسی کهن بوده است. این صفحه در ارتباط با رایحه، عطر ، ادکلن و موضوعات مرتبط ایجاد گردید.

از آنجایی که بعضی از مطالب منتشر شده در سطح فضای مجازی در ارتباط با صنعت عطر، ادکلن و رایحه نادرست می باشد، این پیج در جهت اصلاح و گسترش تعاریف، دانش و اطلاعات در این زمینه و پالایش فرهنگ عمومی در این فضا ایجاد می گردد. خیلی از مطالب موجود در این صفحه قبلا توسط نگارنده و دوستانش در صفحه انجمن عطر ایران در فیسبوک ارائه شده اند. ولی بعلت عدم دسترسی و مشکلات ساختاری در فضای فوق الذکر، دوباره اینجا گردآوری و دسته بندی شده اند.

دنبال کنندگان ۴ نفر
این وبلاگ را دنبال کنید

۴ مطلب با موضوع «مصاحبه» ثبت شده است

۱۸
ارديبهشت

همینطور که میدونین برند ناسوماتو با عطر بلک افغانوش خیلی شناخته شده است. الساندرو عطار و طراح این عطره . این عطر و بقیه عطرهای برند تا حالا تو ایران بوده اما نمایندگی مستقیمی نداشته. از این هفته ظاهرا یکی از شرکتها نمایندگی مستقیم برند رو گرفته و بمناسبت شروع این حرکت، الساندرو اومد تهران و پنج شنبه ای یک جشنی برگزار شد که من توش نبودم . ولی روز قبلش یک جلسه نسبتا خصوصی بین اون و تعدادی از دوستداران عطر تشکیل شد که تونستم توش شرکت کنم. 


تو یک همچین جلساتی معمولا سوالات به دو بخش تقسیم میشن ؛ سوالاتی که فنی هستن و کلیدی که متاسفانه جزو رازهای تجاری شرکت قرار میگیرن و جوابی ندارند و گروه دوم یکسری سوالات کلی و عمومی که شاید جواب خیلی هاشو خود آدم از قبل میدونه. برای همین رفتن و دیدن این جلسات شاید خیلی چیزی به معلومات آدم اضافه نکنه، منتهی از این نظر که آدم با عطار و روحیات و فلسفه اش آشنا میشه خیلی خوبه.


Gualtierri event  Tehran 2016


از اونجایی که متن سوال و جوابها رو ضبط نکردم و دارم به مغزم فشار میارم تا یادم بیاد، شاید خیلی از مطالب رو جا انداخته باشم و یا ممکنه اشتباه متوجه شده باشم که همینجا از دوستان معذرت خواهی می کنم. 

یکی از نوکهای تیز حمله و انتقاداتی که به الساندرو هست همیشه استفاده از نتهای سنتتیک و مصنوعی تو عطراش بوده. شروع این جلسه هم با چند تا سوال مشابه در همین زمینه آغاز شد، که چرا از نتهای مصنوعی استفاده میکنه و از اینکه ممکنه این نتها مشکلات بهداشتی داشته باشن هراسی نداره؟ 

در جواب گفت که نتهای استفاده شده تو عطرها هم طبیعی هستند و هم مصنوعی. یک ماده میتونه در دوزهای خاصی مانند سم باشه و در دوزهای پایینتر نه و یا اینکه وقتی با ماده دیگه ای ترکیب بشه از اون حالت سمیتش خارج بشه. مواد اولیه چه طبیعی و چه مصنوعی مثل رنگ تو نقاشی هستند. شما وقتی نقاشی رو میبینید کل اثر رو نگاه میکنید و بعد یا اون اثر مورد توجه شما قرار میگیره و یا نه. دیگه با نوک انگشت رنگهاشو نمیخراشونید و نمیگید این رنگ مثلا از گیاهان طبیعی ساخته شده یا از مواد مصنوعی. مواد مصنوعی در تموم زندگی ما رخنه کرده از لباس و کفش و ...

سوال بعدی در ارتباط با بازار عطر بود و اینکه در رقابت با رقبا چه استراتژی داره؟
در جواب گفت علاقه ای به بازار و مارکتینگ نداره و این کارهاشو مشاورین و مسئول بازاریابیش انجام میدن و ترجیح میده دور از این فضا باشه و کار خودشو بکنه.


Gualtierri event Tehran 2016


در جواب به این سوال که از روی بلک افغانو خیلی کپی شده و اون برای جلوگیری از این اتفاق چیکار میکنه گفت که این نشانه پیروزی و موفقیت یک کاره و بهش افتخار میکنه و کار خاصی در برابرش نکرده.

سوال شد چه عاملی باعث شد بلک افغانو به این توجه و پیروزی در بازار برسه؟
گفت نمیدونم. هیچ فرمولی برای اینکار وجود نداره و از قبل قابل پیش بینی نیست چه اتفاقی برای یک محصول میوفته. اگه میدونستم بقیه محصولاتم رو هم به همون مسیر میبردم. و تازه اگه از قبل چنین چیزی قابل پیش بینی باشه کار خیلی لوس و حوصله سربر میشه.

سوال کردند که آیا عطرهات تحت تاثیر کتاب، رمان و یا فیلمی بوده یا نه؟ که گفت کتاب میخونم ، اما اینکه بطور مستقیم از اثری الهام گرفته باشم نه.

سوال شد که در ارتباط با ایران مسافرت قبلی داشتی و آیا چیزی تو ایران باعث شده تو عطرسازی دیدی بهت بده ؟ گفت قبلن هم ایران اومده و شهرهای مشهد و اصفهان و چند تا روستا رفته. تو اصفهان ظاهرا فردی کار جالبی با گل محمدی انجام میداده . در مجموع ایران کشور جوانیه که پر از انرژیه و همه میخوان خوشتیپ و خوشگل بشن و تو یک مسابقه تو این زمینه قرار دارن. همه دارن شبیه هم میشن . شاید در آینده به چیزهای خوبی برسن ولی فعلا اثری رو من نداشته. ( خیلی محترمانه گفت هویت مستقلی که باعث جذب و ایده دادن بشه پیدا نکرده). تو کشورهای خاورمیانه یمن رو خیلی دوست داره و از اونجا ایده و همچنین مواد اولیه برای کارهاش گرفته و استفاده کرده.

یکی سوال کرد که اینسنس ها و بخور رو چطور تو عطرها استفاده میکنه و نتهاشو در میاره؟

گفت این یک رازه. بخورها قدیمی ترین موادی هستن که بعنوان عطر و ماده خوشبو کننده استفاده میشن مثل ایران که اسفند و گلپر استفاده میکنند و اینکه چطور تو عطر بکار گرفته بشن روشون خیلی مطالعه کردم. فقط در حد یک ایده میگم که یکی از مواد مهمش عسل می باشد. و اینکه یک جای خوب برای مطالعه بر روی بخورها ژاپن هست که سنت دیرین و روشهای بخصوصی برای اینکار دارند.


در ارتباط با اینکه با دستگاههای کراماتوگرافی گازی چطور از فرمولهاش مراقبت میکنه گفت راههای زیادی وجود داره. شما میتونید از مواد بی اثر تو عطرها استفاده کنین یا حتی توش از بزاق دهان استفاده کنید تا کپی کارها به اشتباه بیوفتند.

سوالی در مورد عودها شد و استفادش تو عطر که گفت این یک جریان و مده و میاد و میره و هر دوره ای روی یک چیز تمرکز میشه و مد میشه.


Gualtierri event Tehran 2016


در ارتباط با تفاوت میان عطرسازی غربی و خاورمیانه ای گفت که تو خاورمیانه، اعراب سبک خاصی تو عطرسازی دارن که بر میگرده به سنتهاشون و ثابت مونده اما تو غرب عطر یک کالاست و بخصوص امروزه افراد خیلی با هم راجع به روشها و متدهای تولید و ...  صحبت میکنن در نتیجه تنوع محصولات و تفاوت کیفیتها و ... تو سبک غربی بیشتره.

ازش پرسیدند که شما از نتهای فیکال (با بوی مدفوع) تو عطراتون استفاده میکنید و دوست دارین؟ گفت آره و نکته خوبیه. مدفوع بخشی از وجود ماست و بوی اون وجود داره . وجود عطر موضوع دفع و جذبه مثل آدمها که باید وجود داشته باشه. اگه یکی باشه که همه ازش خوششون بیاد و جذاب باشه خیلی حوصله سربره. طبیعیش اینه که وقتی دو نفر همو میبینن گاهی از هم خوششون نمیاد. بعد گاهی می بینید یکی از اونها با فرد دیگه آشنا میشه و میگه: نه این آدم خوبیه و خوشش میاد. همین موضوع جذب و دفع راجع به عطرها هم وجود داره.

در ارتباط با عطر بلاماژ پرسیده شد که گفت بلاماژ حاصل یک اشتباه بود. ما بایست اشتباهات خودمونو بپذیریم و سخت نگیریم و همونطور که هستیم لذت ببریم. در ارتباط با بلاماژ من به دستیارم گفتم از یک ماده ای به مقدار مشخصی بزنه و اون یک مقدار دیگه زد و دیدم که نتیجش بد نشد و خوبه در نتیجه اون با اون تصور و ایده اولیه من تولید نشد و یک چیز دیگه درومد.

  • علی ملتی
۲۴
دی

متن این مصاحبه را در سایت scentury.com  میتوانید مطالعه کنید. 


  • علی ملتی
۱۲
دی

Angelo Orazio Pregoni مالک و عطار برند Perfumes O'driù در ایتالیاست. بنا به روند گذشته در شرح عطار ها میخواستم یک شرح کوچیک راجع به کاراش بنویسم که به ذهنم رسید چرا از خودش راجع به زندگی و کارش نپرسم. سعی کردم به یکی دو تا از نکات تاریک کاریش اشاره کنم. همینطور که میدونین من از روده درازی تو متن خوشم نمیاد واسه همین بسیار مختصر و مفید اینکار رو انجام دادم. این برای خسته نشدن خودم، آنجلو و شما فک کنم مفید باشه ، در ارتباط با فلسفه کاریش منو ارجاع داد به دو تا از مقالاتش که اونا رو در عوض جوابها ترجمه کردم. و اما مصاحبه:


من: سلام آنجلو ممنون از وقتی که بهم دادی. اول از همه میتونم بپرسم چندسالته؟

آنجلو: 44 سال


من: کی و چگونه راجع به استعداد خودت تو عطاری پی بردی؟

آنجلو: این مطلب بر میگرده به سال 1996 که اولین عطر رو برای خودم ساختم.


من: برام سوال بود که بدونم هیچ دوره کلاسیک عطر سازی هم تا حالا دیدی یا نه؟

آنجلو: نه به این شکل. اما برای سالهای زیادی بعنوان یک متخصص تشخیص بو "Nose" در دنیای مشروبات الکلی بکار مشغول بودم و البته مدتی هم سرآشپز بودم.


من: خوب با این اوصاف کی وارد کار عطرسازی شدی؟

آنجلو: از سال 2011 بود که با شروع و ایجاد برند O'driù وارد دنیای حرفه ای عطر شدم.


من: وقتی عطر تازه ای میخوای بسازی به چی فکر میکنی ؟ فلسفه بخصوصی برای کارت داری؟

آنجلو: نگاه کنید بینی ما به دقت و اعتبار چشمامون نیست. اما میتونم با یک مثال نشون بدم که چطور احساس بویایی ما کار میکنه: فرض کنید تو یک بار تاریک نشستید و دارید آبجو میل میکنین (آقا این مثالها ربطی به من نداره اون داره میگه.) چشاتون خودشونو با تاریکی تطبیق میدن و میتونین رنگها رو تو اون وضعیت تشخیص بدین. حالا اگه در همون جا برید بیرون وقتی که آفتاب در وسط آسمون داره میدرخشه اونوقت در عرض کسری از ثانیه چشماتون خودشو با شرایط جدید میتونه وفق بده و به کارش ادامه بده. قطعن اگه بجای چشم دوربین فیلمبرداری بود نمیتونست اینکار رو بکنه. قدرت حس بینایی ما در تشخیص نور و رنگ در شرایط مختلف بر میگرده به حافظه ما، توانایی مغز ما در پردازش تصویرهایی که از قبل میشناخته این امکان رو به چشمهای ما میده که ببینیم.

حس بویایی ما هم همینطور کار میکنه با همون نقاط ضعف. همیشه اون اولین رنگ رو "میبینه" ، بعد بوی بعد رو و در ادامه بعدیشو تا آخر. اما اگه اون آرشیو مغزی از روایح مختلف در حافظه وجود نداشته باشد اون نمیتونه بیش از رنگ اول و احیانا دوم رو ببینه. برای ایجاد اون بانک ذخایر روایح در حافظه ، نه تنها حس بویایی بایست دایم کار کنه بلکه رابطه تنگاتنگی هم بایست با مغز داشته باشه، که ما بایست با سعی و تلاش فراوان اون پایگاه داده ها رو تو مغز ایجاد کنیم که فرایند طولانی ای خواهد بود. روایح کمی وجود داره که بسرعت میتونه به خاطر سپرده بشه: رایحه خطر (مثلن آتیش سوزی)، روایح مربوط به غذا، موارد مربوط به دفع مواد زاید بدنی و البته موارد مرتبط با روابط جنسی.

من هر وقت که راجع به مواد اولیه عطرسازی فکر میکنم ترجیح میدم فقط راجع به مواد اولیه صحبت نکنم بلکه راجع به احساساتی که بوجود میارن حرف بزنم. اگه کسی بپرسه چرا؟ همیشه جواب میدم که نقاشی فقط یک مجوعه از ترکیب رنگهای خاص نیست. 

"a paint is not only a matter of colors"



با توجه به این ملاحظات: درک ما از تکلم و رنگ کاملا به هم مرتبط هستند. راه و روشی که ما از طریق اون ، دنیا رو میبینیم (نگرش) بر روی نحوه استفاده ما از زبان گفتاری اثر میگذاره و بالعکس. عملکرد سمت چپ مغز رو میشه با درک تکلمی و بصری تحت تاثیر قرار داد . این روند در کودکان معکوسه چرا که هنوز درک بینایی به بخش تکلمی ارتباط پیدا نکرده. ظاهرن کودکان رنگها رو به شکل خالص اون مشاهده میکنند چرا که آنچه که اونا میبینند از درون لنز زبانی فیلتر نشده است. اما آیا درک بویایی ما هم تحت تاثیر درک تکلمی و زبانی ما میباشد؟ و اینکه چیزی که استشمام میکنیم آیا تحت تاثیر درک بصری ما از چیزی است که اونا رو تولید میکنه؟


هنگامی که من در مورد " عطاری هُنری" میشنوم متعجب میشم که چرا این صفت منجر به این نمیشه که با صنعت عطاری بعنوان "تولیدات هنری" برخورد بشه. البته منظور من تولید فقط یک بطری از یک عطر نیست ، بلکه کار هنری عطار اینجا مطرحه ، مثل کاری که یک نویسنده میکنه: یک کار فکری و خلاقانه و البته نه فقط با تیراژ یک کتاب که میبایست تو کتابخونه نگهداری بشه.


به همین ترتیب، من هنر رو بازتولید درک احساسات از طبیعت نمیدونم: این فقط یک تقلیده هرچند با هرگونه جاهطلبی در اجرای تواناییها و اصالت کار اجرا بشه. تو اینگونه کارها هیچ حس هنری ای وجود نداره. یک عطار (بعنوان یک هنر مند) قاعده و قانونی برای تسلط بر مواد خام اولیه داره، تا اثری رو خلق کنه تا کارش در ارتباط با طبیعت ، بعنوان یک کار اصیل و خلاقانه، قرار بگیره.


مردمی که عطر این عطار رو استفاده میکنن بخشی از اجرای هنری وی هستند، با تفسیر یک رایحه ، آنها میتونن زبانی رو که با اون ، عطار کارشو خلق کرده تعیین کرده و نشان دهند. در نتیجه برای یک عطار نه بازی ای وجود داره، و نه چیزی برای کپی برداری و تولید مجدد ،به جز مفهوم نو و ایده جدید. نیاز نیست شما خودتونو با این موضوع از پیش درگیر کنین که آیا این ، یک ایده خوب یا بدیه؟ آیا رایحه رو دوست خواهید داشت یا نه؟ چرا که یک عطر (بعنوان یک کار هنری) یک پست توی فیسبوک نیست، اما چیزیه مثل وجود خدا، و یا آزادی منکرین وجود خدا، برده داری و آزادی برده ها، زندگی و مرگ.کسی که عاشق مرگ نباشه زندگی نخواهد کرد.


من: به عنوان آخرین سوال، آیا تو هیچ پروژه ای غیر از برند خودت O'driù هم کار کردی یا میکنی؟

آنجلو: بله البته. با یک طراح مد خیلی معروف دارم روی باز طراحی دوباره چند تا از عطرایی که در گذشته برای O'driù در نسخه های محدود طراحی و عرضه کرده بودم همکاری میکنم.


باز هم تشکر از فرصتی که بهم دادی.


پ.ن: اول اینکه همونطور که میدونین من مهارتی تو مصاحبه گرفتن و کارهای ژورنالی و نگارش ویژه اونا ندارم. هر گونه کم و کسری تو نحوه تهیه و نگارش و ... رو مسئولیتشو بعهده میگیرم و خوشحال میشم دوستان خبره نظراتشونو بگن تا بیشتر یاد بگیرم.
دوم اینکه کار ترجمه خیلی سخته. امیدوارم اونچه تو فکر آنجلو بوده رو از طریق اونچه از جملاتش فهمیدم برای شما خوب بیان کرده باشم.

  • علی ملتی
۰۹
دی

Dawn Spencer Hurwitz عطار و مالک برند DSH ، عطرای زیادی با رز درست کرده و Dirty Rose اش معروف و پر فروشه. امیدوارم مصاحبه من با وی در ارتباط با نقش گل رز در عطرسازی مورد توجهتون قرار بگیره:


من: سلام داون. میدونم سرت شلوغه و وقتت تنگ. منتهی چند تا سوال درباره رزها داشتم  و ممنون میشم توضیحات تو رو دربارشون داشته باشم.


داون: ممنون که تو این زمینه به یاد من افتادی. خوشحال میشم اگه بتونم کمکی بکنم.


س: در میون صدها واریته مختلف رز که در دنیا وجود داره کدوماشون تو عطاری استفاده میشن؟

ج: در واقع امروزه تعداد کمی از اونها استفاده میشن. گرچه بطور سنتی rosa damascena و rosa centifolia از کشورهای مختلفی بکار گرفته میشوند. به محصول فرایند تقطیر بخار گل رز rose otto / attar و به محصول فرایند استخراج محلول مایع اون rose absolute گفته میشود، که هر یک از این فرایندها با واریته های مختلف استفاده شود روغنی با رایحه و خصوصیات بسیار متفاوتی تولید میکنه. گونه (Bulgarian rose (damascena بعنوان با کیفیت ترین رز شناخته میشه ، هر چند روغن رز فرانسه (French (centifolia بسیار با کیفیته و نسبتن کمیاب تر هم هست. روغنهای (Turkish (damascena و (Moroccan (centifolia هم خیلی خوب و عالی هستن. رزهای (Egyptian (centifolia و (Indian (varied genus هم روغنهای با کیفیتی دارن.

گونه دیگری که این روزها استفاده ازش داره افزایش پیدا میکنه اسانس تقطیری رز سرخ (rosa gallica) هستش که بنام apothecary rose هم معروفه. این گلها از روسیه و مولداوی (Moldava) میان.



س: تفاوت رایحه بین این گونه های رز چطوری هستن؟


ج: روغن Rose Otto / Attar - damascena معمولن بوی سبکتر، شیرینترو گاهی با زوایای سبز تری دارن از گونه ای که در بعضی از رایحه های مخمرها هم وجود داره.

روغن (Rose absolute (damascena عمیقتر و نافذ تره و زوایای واکسی- عسلی بیشتری داره و رایحه غنی تر و رسیده تری ایجاد میکنه.

روغن (Rose absolute (centifolia گاهی بوش در مقایسه با گونه damascena میتونه بیشتر ادویه ای- دودی بشه و بسته به کشور تولید کننده اش زوایای مربایی- میوه ای (مراکش) ، و یا بنفشتر (هندی) داشته باشه.

گونه های rosa gallica otto / attar مشابه damascene هستند منتهی من تو اونها زیر نتهایی از شمعدونی و شکلات هم پیدا کردم و حس میکنم.


س: هر کدوم از این رز ها رو چطور بر اساس بوهاشون میتونی بشناسی و تشخیص بدی؟


ج: همونطور که گفتم اونی که سبکتر و سبزتره بدون اون ابعاد غنی و واکسی- عسلی که ابسلوتها دارن مربوط به damascena otto / attar میشه. روغن Centifolia معمولا از طریق استخراج حلال مایع بدست میاد و ابسلوت هست و به زبون خودمانی اگه بخوایم بگیم ابعاد مربایی- میوه ای و یا ادویه ای-دودی داره به همراه احساس غنی و عسلی بودن رز.


س: میدونی سوالی که برام مطرحه اینه که چطور تصمیم میگیری تا اینکه چه گونه ای از رز رو تو عطرت استفاده کنی، یعنی منظورم اینه هر گونه رز با بوی مخصوص خودش برای بیان چه نوع احساساتی مناسبه؟


ج: خوب، این بستگی به روش و سبک عطر و داستانی که میخوای بگی داره. اگه بخوای راجع به یک فضای سبکتر و تازه و با روح بیشتری صحبت کنی معلومه که rose otto بیشتر مناسبه. اما اگه بخوای یک فضای عمیقتر و شرجیتر از رز رو به تصویر بکشی استفاده از ابسلوت مناسبتر خواهد بود. اگه بخوام صادق باشم من در خیلی از طرح هام از بیش از یک نوع رز طبیعی استفاده میکنم. در واقع من احساس کامل رزی رو که میخوام ، با اضافه کردن رزهای متفاوت بوجود میارم. اینطوریه که میتونم یک اثر سه بعدی با تموم زوایا و ریز نتهای مورد نظرم بوجود بیارم. من همچنین دارم رز پرورش میدم و رایحه گلهای زنده اونا رو مطالعه میکنم تا بتونم تفاوتهای رایحه های گونه های مختلف رز در طبیعت رو بفهمم. وقتی میخوام از رز تو کارهام استفاده کنم برای تصمیم گیری به این مطالعاتم هم نگاهی میندازم.


من: ممنون از توضیحات کامل و همه جانبه ات.

  • علی ملتی