صنوبرها و نرادها: اشتباه عمومی در نامگذاری مواد اولیه عطرسازی

صنوبرها از خانواده salicaceae یا بید هستند. جنس صنوبر populus نام داره، صنوبرها درختانی تک جنس و دو پایه هستند ،  یعنی پایه نر و ماده از هم جدا هستند. اواخر اسفند شاتون ها (گل های این گیاه بخاطر حالت دم روباهی بودن شاتون نامیده میشن) رو درخت ایجاد میشه. اواسط فروردین هم میوه ها ایجاد میشن که میوه های صنوبر شبیه قاصدک تو فضا پراکنده میشن.  تو ایران چهار گونه از صنوبر به صورت خیلی وسیع وجود داره که از این قرارند:
صنوبر تبریزی populus nigra
صنوبر کبوده یا سپیدار populus alba
صنوبر پده polulus euphratica
صنوبر سفید پلت populus caspica

تاجایی که من با این درختها کار کردم میدونم که اسانس و رایحه خاصی ندارن و نقطه ی قوت اون ها چوب اون ها و مقاوم بودن بعضی از گونه ها به شوری خاک هست. از نظر اقتصادی روی چوب اون ها سرمایه گذاری میشه.

گونه ی بعدی که میخوام توضیح بدم توس یا غان هست با نام علمی Betula pendula. از خانواده توسکا Betulaceae بوده و هیچ نزدیکی ای با درخت سپیدار یا تبریزی نداره.

گونه ی بعدی که اشتباه رایجی تو نام فارسیش وجود داره کاج نراد یا آبیس هست Abies balsamea (L) mill یا اسم انگلیسیش balsam fir. از خانواده کاج یا pinaceae بوده و اشتباها بهش میگن صنوبر .

صنوبر پهن برگه. اما نراد یجور کاجه و سوزنی برگه و میوه اون مخروطیه. در عطرسازی استفاده وسیعی این گیاه  داره و همون تاریک ترین بو یا بوی بالسامیک هستش.

نگارنده : فرزانه تمنا

بالاخره چی؟ کاج؟ صنوبر؟ یا سدر؟

از موادی که تشخیصش و ترجمش و تمایز بین اونها تو عطرسازی حداقل برای من همیشه سخت بوده گونه های مخروطیان هستن. به لحاظ شکل ظاهری و میوه ها اغلب شبیه همن اما در واقع با هم فرق دارن چهارتای آنها که تو عطرسازی خیلی استفاده میشن شامل Cedar و Fir و Spruce و Pine هستن که در ادامه توضیح میدم.

 درخت pine همون کاجه که خودش شامل 115 واریته مختلف میشه. Spruce ها به کاج نوئل معروفن و شامل 35 واریته گونگون هستند. اینها همون گونه ای هستن که موقع کریسمس مسیحی ها از اون استفاده میکنن. یک گونه ای داره بهش میگن نوئل آبی شخصا خیلی دوسش دارم. اگه امکانش بود تو حیاط نگهش دارین. رنگ برگاش آبیه با میوه های مخروطی رنگ قرمز. بعدیش Fir یا Abies هستش که به نراد معروفه. اینها خودشون به 55 گونه تقسیم میشن. و در آخر درخت Cedar یا Cedrus هستن که به سدر یا سدار ترجمه میشن و خودشون گونه های گوناگونی دارن مثل سدار لبنان و سدار ویرجینیا. مشابه کاجن اما از اون تنومند تر میباشند.